今日は「丸ごと食べて栄養を丸ごといただく」という 食のお話です。日本の食養学の礎を作ったのは 明治時代の軍医である石塚左玄だと言われています。 彼は「食は本なり、体は末なり、心はまたその末なり」と、 心身の病気の原因は食にあるとしました。 石塚…